Zitronen-Baiser-Eistörtchen

Zubereitung:

1. Dessertringe auf eine mit Backpapier belegte Platte stellen.

2. Bio-Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und Schale fein abreiben. Dann schälen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Dabei Kerne entfernen.

3. Honigmelone halbieren, Kerne entfernen, schälen und in Stücke schneiden.

4. 100 g Zitrone und Zitronenschale zusammen mit 400 g Honigmelone in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Gefäß geben.

5. Diamant Eiszauber für Früchte zugeben und mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, sodass ein feiner, cremiger Schaum entsteht.

6. Baiser grob hacken.

7. Dessertringe zur Hälfte mit der Fruchteismischung füllen. Einige Baiserkrümel darauf verteilen, mit restlicher Fruchteismischung bedecken und zuletzt mit Baiserkrümeln verzieren.

8. Eistörtchen mit Folie abdecken und mindestens 5–8 Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.

9. Zum Servieren Eistörtchen mit einem Messer vorsichtig aus den Dessertringen lösen, auf Teller geben und Folien entfernen.

Hinweis:
Durch die verwendete Honigmelone wird das Eis schön cremig und nicht zu sauer.