Stracciatella-Eissplittertorte

Zubereitung:

1. Mandeln bei mittlerer Hitze in einer Pfanne goldbraun rösten. Schokolade und Baiser grob hacken. 1–2 EL Schokolade zum Verzieren zurückbehalten.

2. Milch in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Rührgefäß geben.

3. Diamant Eiszauber für Milch hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.

4. Mandeln, Schokolade, Baiser und Krokant mit dem Handrührgerät unterrühren.

5. Eine Springform (24 cm Ø) mit Frischhaltefolie oder Backpapier auslegen, Eismischung hineinfüllen und glatt streichen.

6. Eismischung mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.

7. Zum Servieren mit einem Messer vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Platte stürzen und Folien entfernen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, Eistorte mit Sahnetupfen und gehackter Schokolade verzieren.

Tipp:
Nach Geschmack 2–3 EL Rum (40 Vol.-%) unter die Eismischung rühren.