Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto
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Zubereitung:
Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. 300 g abwiegen und zusammen mit Maracuja-Nektar in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Gefäß geben.
Diamant Eiszauber für Früchte zugeben und alles mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, sodass ein feiner, cremiger Schaum entsteht.
Fruchteismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens 5–8 Stunden im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.
Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Minze waschen, trocknen, Blättchen abzupfen und in einen Blitzhacker geben. Pinienkerne, Öl, 1 EL Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker dazugeben und fein hacken, sodass ein Pesto entsteht.
Eiskugeln mit Minz-Pesto anrichten.
Beschreibung
Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto
Nährwertangaben pro Portion, ca. 100 ml
| Brennwert | 933kJ / 223kcal |
| Fett | 9,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Kohlenhdyrate | 33 g |
| davon Zucker | 33 g |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Salz | 0,10 g |
Zutaten/Inhaltsstoffe
Ergibt ca. 900 ml Für das Eis: 300 g Mango (vorbereitet gewogen) 200 ml Maracuja-Nektar 250 g Diamant Eiszauber für Früchte Für das Pesto: 1 Bio-Zitrone 30 g Minze 30 g Pinienkerne 70 ml neutrales Pflanzenöl 2 EL Zucker
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