Kabeljau alla Calabrese mit mediterranem Gemüse
Vertriebskanal:Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Paprika, Zucchini und Aubergine in dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten zerteilen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Je 2 Stücke Alufolie übereinander zu kleinen, verschließbaren Schalen formen. In jeder Schale 1 Esslöffel Barilla Pesto alla Calabrese verteilen. 1 Kabeljaufilet hineinlegen und mit Pesto bestreichen. Gemüse, Tomaten und Oliven zugeben. 1 Lorbeerblatt und gezupften Rosmarin hinzufügen. Zitrone schälen, in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronenabrieb auf den Filets verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Schalen oben verschließen und am Rand des Grillrosts bei indirekter Hitze 12-15 Minuten garen. Nach Belieben mit Ciabatta oder gegrillten Kartoffeln servieren.
Beschreibung
Kabeljau alla Calabrese mit mediterranem Gemüse - eine Rezeptidee von Barilla
Zutaten/Inhaltsstoffe
Zutaten (für 4 Personen) 4 Kabeljaufilets à ca. 180 g 1 Glas Barilla Pesto alla Calabrese ½ rote Paprika ½ gelbe Paprika 1 kleine Zucchini ½ Aubergine 16 Kirschtomaten 50 g schwarze Oliven 4 Lorbeerblätter 4 Zweige Rosmarin 1 rote Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln 1 Bio-Zitrone Olivenöl Meersalz, frischer Pfeffer
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