Gemüsespieße mit Pesto Dips

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Süßkartoffel schälen und in kochendem Wasser 5 Minuten vor­kochen. Abkühlen lassen, längs vierteln und in 1-2 cm dicke Stücke schneiden. Rote Zwiebeln schälen und in 2 cm breite Spalten zerteilen. Frühlingszwiebeln und Paprika in 3 cm lange Stücke schneiden. Spargelstangen halbieren und holzige Enden entfernen. Mais und Zucchini in 1 cm breite Scheiben schneiden.

Limetten auspressen. Saft mit Olivenöl, Salz und frischem Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Gemüse in einer Schüssel oder einem großem Gefrierbeutel 1 Stunde marinieren lassen.

Gemüsestücke auf Spieße geben und von jeder Seite ca. 8 Minuten grillen. Ciabatta ebenfalls auf den Grill geben und anrösten. Barilla Pesto als Dip zu Spießen und Brot servieren.