Gegrillte Wassermelone mit Ricotta-Salat und Minze
Vertriebskanal:Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Wassermelone halbieren und in 2 cm dicke Stücke schneiden.
Barilla Pesto Basilico e Rucola in eine Schüssel geben. Etwas Limetten-Abrieb zugeben. Limette auspressen, Saft mit Olivenöl zum Pesto geben. Mit Wasser verdünnen und zu einem Dressing verrühren. Pistazien hacken.
Melonenstücke auf dem heißen Grill von jeder Seite 1-2 Minuten grillen. Gegrillte Stücke auf einem Teller mit Oliven und Minze-Blättern anrichten. Ricotta-Salata-Krümel und Pistazien darüber streuen, mit Pesto-Limetten-Dressing beträufeln, salzen und pfeffern.
Restliches Pesto zum individuellen Portionieren dazu stellen. Nach Wunsch mit gegrilltem Ciabatta servieren.
Beschreibung
Gegrillte Wassermelone mit Ricotta-Salat und Minze - eine Rezeptidee von Barilla
Zutaten/Inhaltsstoffe
Zutaten (für 4 Personen) Gegrillte Melone 2 kg Wassermelone 200 g Ricotta-Salata 80 g schwarze Oliven 60 g gesalzene Pistazien 4 Zweige Minze Salz, frischer Pfeffer Dressing ½ Glas Barilla Pesto Basilico e Rucola 1 unbehandelte Limette 4 EL Olivenöl 2-3 EL Wasser
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