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MinusL Laktosefreie* Kakao H-Milch 500 ml
Ein Genuss für Groß und Klein: Unsere MinusL Kakao wird aus hochwertiger, fettarmer laktosefreier Milch hergestellt und kommt im handlichen 500mL Format. Ob zu Hause beim Entspannen oder als schokoladiger Begleiter für Ihre Ausflüge, dieser Kakao sorgt jederzeit für süße Momente!
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MinusL Laktosefreie* H-fettarme Milch 1,5 % Fett 500 ml
Backen oder für den Kaffee: Deine laktosefreie, fettarme haltbare Milch im praktischen 500mL Format ist perfekt für einen kleinen Haushalte oder unterwegs.
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Diamant Feiner Brauner Zucker 750 g
Diamant Feiner Brauner Zucker ist ein feiner brauner Kandisfarin, der sich aufgrund seiner milden Süße und seinem aromatisch-karamelligen Geschmack besonders für die Verwendung in feinen Backwaren und Desserts eignet.
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MinusL Frische Vollmilch 3,5 % Fett 1l
Frische Vollmilch mit 3,5% Fettgehalt, laktosefrei. Genießen Sie den vollen Geschmack von Vollmilch ohne Laktose pur, im Müsli, im Kaffee oder zum Kochen und Backen.
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MinusL Frische fettarme Milch 1,5 % Fett 1l
Frische fettarme Milch mit 1,5% Fettgehalt, laktosefrei. Ob pur, im Müsli, im Kaffee oder in einem selbstgemachten Milchshake, Milchgenuss ist garantiert.
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MinusL Bio H-fettarme Milch 1,5 % Fett 1l
Die MinusL Bio H-fettarme Milch (1,5% Fett) ist eine laktosefreie Biomilch für den täglichen Gebrauch. Genießen Sie diese Milch pur, im Kaffee oder zum Kochen und Backen, ohne sich Gedanken über Laktoseintoleranz machen zu müssen.
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MinusL Bio H-Vollmilch 3,5 % Fett 1l
Die MinusL Bio H-Vollmilch (3,5% Fett) ist eine laktosefreie Biomilch für den täglichen Gebrauch. Genießen Sie diese Milch pur, im Kaffee oder zum Kochen und Backen, ohne sich Gedanken über Laktoseintoleranz machen zu müssen.
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MinusL Milch-Haselnuss-Schnitte 4×25 g
Die laktosefreie MinusL Milch-Haselnuss-Schnitte schmeckt Groß und Klein: hochwertige Schokolade, knusprige Waffel sowie leckere Haselnuss- und Milchcremefüllung. Der verwendete Kakao ist Rainforest-zertifiziert. Mit einer zarten Kombination aus laktosefreier Milch und Haselnüssen bieten die köstlichen Milch-Haselnuss-Schnitten einen unwiderstehlichen Geschmack. Ideal für unterwegs oder als kleiner Snack zwischendurch.
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MinusL Mignon Waffel Beutel 200 g
Die MinusL Mignon Waffeln sind knusprige und leckere Waffeln ohne Laktose. Genießen Sie diese süße Leckerei als Snack zwischendurch oder als Dessert, ohne sich Gedanken über Laktoseintoleranz machen zu müssen: kleine knusprige Waffel, leckere Kakaocreme und ein feiner Vollmilchschokoladenüberzug. Der verwendete Kakao ist Rainforest-zertifiziert.
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Die MinusL Sprühsahne ist eine praktische und laktosefreie Sahnealternative. Verleihen Sie Ihren Desserts, Kaffeespezialitäten oder Früchten einen Hauch von Sahne.
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MinusL Kaffeesahne 10 % Fett 165 g
Sprechen Sie laktoseintolerante Gäste an mit unserer leckeren MinusL frischen Schlagsahne.
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MinusL H-Sahne 15 % Fett 200 g
Die MinusL H-Sahne mit einem Fettgehalt von 15% ist eine leichte und laktosefreie Sahnealternative für verschiedene Anwendungen in der Küche. Sprechen Sie laktoseintolerante Gäste an mit unserer leckeren MinusL frischen Schlagsahne.
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MinusL Frische Schlagsahne 33 % Fett 200 g
Die MinusL frische Schlagsahne mit einem Fettgehalt von 33% bietet Ihnen einen cremigen Genuss ohne Laktose. Verwenden Sie diese Sahne zum Verfeinern von Desserts oder Kuchen und genießen Sie ihren vollen Geschmack, ohne sich Sorgen um Laktoseprobleme machen zu müssen. Sprechen Sie laktoseintolerante Gäste an mit unserer leckeren MinusL frischen Schlagsahne.
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MinusL H-Schlagsahne 30 % Fett 1 l
Sprechen Sie laktoseintolerante Gäste an mit unserer leckeren MinusL haltbaren Schlagsahne.
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Sprechen Sie laktoseintolerante Gäste an, mit unserer leckeren MinusL frischen Sahne. Im praktischen Format für die Profi-Küche.
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MinusL Butterkeks mit Schokolade 125 g
Die laktosefreie MinusL Butterkekse schmecken Groß und Klein: hochwertige Schokolade, knuspriger Keks und leckere laktosefreie Vollmilchschokolade! Der verwendete Kakao ist Rainforest-zertifiziert. Genießen Sie den knusprigen Butterkeks mit einer zarten Schokoladenschicht. Dieses köstliche Gebäck ist laktosefrei und eignet sich perfekt für eine kleine Nascherei zwischendurch.
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MinusL H-Vollmilch 3,5 % Fett 1l
Die laktosefreie MinusL H-Vollmilch (3,5% Fett) ist perfekt geeignet für den täglichen Gebrauch. Genießen Sie diese Milch pur, im Kaffee oder zum Kochen und Backen, ohne sich Gedanken über Laktoseintoleranz machen zu müssen.
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MinusL H-Schlagsahne 30 % Fett 200 g
Die MinusL Schlagsahne (30% Fett) ist eine laktosefreie Sahnealternative. Verleihen Sie Ihren Desserts, Kaffeespezialitäten oder Früchten einen Hauch von Sahne, ohne sich Sorgen um Laktoseprobleme machen zu müssen.
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MinusL H-fettarme Milch 1,5 % Fett 1l
Die MinusL H-fettarme Milch (1,5% Fett) ist eine laktosefreie Milch für den täglichen Gebrauch. Genießen Sie diese Milch pur, im Kaffee oder zum Kochen und Backen, ohne sich Gedanken über Laktoseintoleranz machen zu müssen.
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Barilla Mulino Bianco Baiocchi 260 g
Die unumstrittenen Baiocchi 260g Kekse von Mulino Bianco Kekse mit Haselnuss- und Kakaofüllung sind ideal zum Espresso und Kaffee sowie auch als kleines Gebäck für zwischendurch. Sie ähneln etwas unserer deutschen Prinzenrolle, wobei die Füllung der italienischen Kekse cremiger ist. Bei ihrer Herstellung wird weniger Zucker verwendet, als bei den deutschen Gebäcken üblich ist. So kann sich der Geschmack richtig entfalten und die Süße steht nicht im Vordergrund. Das klassische Rezept der Baiocchi besteht aus zwei duftenden Butterkeksen mit einer zarten Haselnuss- und Kakaocremefüllung. Die sogenannte Nocciolocreme ist zu 100% aus italienischen Haselnüssen hergestellt.
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Barilla Mulino Bianco Cuor di Mela 250 g
Mulino Bianco ist einer der beliebtesten Kekshersteller in Italien. Mit seinen leckeren Geschmackskombinationen bietet er für jeden Geschmack das richtige. Bei den Mulino Bianco Cuor di Mela Keksen handelt es sich um feine Biskuitkekse gefüllt mit einer leckeren Apfel Fruchtfüllung. Perfekt für die tägliche Kaffeetafel oder als Kleinigkeit zwischendurch.
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Barilla Mulino Bianco Canestrini 200 g
Mulino Bianco Canestrini sind einzigartige Mürbeteigkekse mit einem Mäntelchen aus Puderzucker. Die Mulino Bianco Canestrini bestehen aus einem zarten Mürbeteig, hergestellt aus frischen Eiern von Freilandhühnern und frischer Rahmbutter, verfeinert mit einer Prise feinem Puderzucker. Ein handwerkliches Rezept mit zeitlosem Geschmack. Mulino Bianco-Kekse werden ohne Palmöl, Farbzusätze, Konservierungsstoffe, gehärtete Fette und GVO-Zutaten zubereitet. Es empfiehlt sich daher, sie an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren.
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Für pragmatische Naschkatzen! Mit unserem praktischen Zimtzucker-Streuer verleihst du Pfannkuchen, Milchreis, Gebäck und Desserts im Handumdrehen eine leckere Zimtnote! Das geht so schnell, da bleibt gewiss noch Zeit für eine zweite Portion.
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Mit Diamant Zierschnee wird das Verzieren von Kuchen und Gebäck zum wahren Wunder. Das extra feinpudrige und besonders rieselfähige Dekorierpuder lässt sich durch den praktischen Streuer mühelos und gleichmäßig verteilen. Zierschnee bleibt außerdem auf Obst- und Rührteigkuchen, Christstollen, Berlinern oder Blätterteig-Gebäck lange weiß und löst sich nicht auf − selbst nach dem Auftauen.
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Zuckersticks mit 12 süßen Sprüchen.
Ob zu Hause, im Büro oder unterwegs, die DIAMANT Zuckersticks sorgen für ein Lächeln und gute Laune beim Süßen von Kaffee & Co. Und das mit gutem Gewissen, denn unser Zucker ist aus nachhaltigem Rübenzuckeranbau und clever verpackt in der wiederverschließbaren Box aus FSC®-zertifizierten Verpackungsmaterialien (FSC® C146232).
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Seeberger Naturaleza Bio-Fairtrade Kaffee 250 g
Dieser feine Bio-Fairtrade-Kaffee stammt von den besten Hochlandgewächsen Süd- und Zentralamerikas, u.a. Honduras und Peru. Die Bohnen dieses Kaffees stammen von Plantagen, die nach höchsten ökologischen Vorgaben arbeiten und die Umwelt schonen – Anbau ohne Pestizide und faire Preise für die Menschen, die ihn produzieren. Durch faire Handelsbedingungen können Kleinbauern und Arbeiter in den Anbauländern in eine nachhaltige Zukunft investieren. Schokoladig, mit Noten von Karamell und Zitrusfrüchten.
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Zubereitung
- Mehl, Salz, Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker und Ei in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Aus dem Teig zwei Rollen (ca. 4 cm Ø) formen, in Diamant Grümmel Kandis wälzen, in Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Rollen in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mit etwas Diamant Grümmel Kandis bestreuen.
- Bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 12–15 Minuten backen.
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Zubereitung:
- Mehl, Salz, Zimt, Diamant Feinster Zucker und Ei in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Tarteletteförmchen gut einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Den Teig in 6 Teile teilen, jeweils separat auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, passende Kreise ausstechen und Tarteletteförmchen damit auslegen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel einige Male einstechen. Jede Tartelette mit Backpapier belegen und mit Erbsen beschweren.
- Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10–15 Minuten blindbacken.
- Währenddessen für den Belag Äpfel schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Marzipan hacken.
- Äpfel mit Marzipan, Diamant Feinster Zucker, Zimt, Rosinen, Bittermandelaroma und Zitronensaft bei mittlerer Hitze erwärmen und 5–10 Minuten weich köcheln lassen.
- Für die Streusel Mehl mit Salz, Zimt, Diamant Feinster Zucker, Diamant Grümmel Kandis und Mandeln in eine Schüssel geben. Butter dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Tarteletteförmchen aus dem Ofen nehmen, Erbsen und Backpapier entfernen. Belag auf die 6 Förmchen verteilen und darauf die Streusel verteilen.
- Bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 20–25 Minuten backen.
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Zubereitung
- Honig, Butter und 65 g Diamant Grümmel Kandis erwärmen, auflösen und etwas abkühlen lassen (der Kandis löst sich dabei nicht ganz).
- Mehl mit Lebkuchengewürz in eine Schüssel geben und von der Mitte aus mit dem Honiggemisch verrühren. Mandeln und restlichen Kandis unterkneten. Pottasche in 2 TL Wasser auflösen und zuletzt gut unterkneten.
- Aus dem Teig vier Rollen (ca. 2 cm Ø) formen, in Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Rollen in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und dünn mit Wasser bestreichen.
- Bei Ober-/Unterhitze 160 °C (Umluft 140 °C) ca. 8–10 Minuten backen.
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Weihnachtlicher Cheesecake mit Pumpernickelboden und Orangencreme
Zubereitung
Den Pumpernickel zerbröseln und mit den Mandeln mischen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann die Pumpernickelmischung unterheben. Die Masse in Dessertringe geben und für circa 20 Minuten kaltstellen.
Die Schokolade für die Cheesecakeschicht im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Währenddessen Mascarpone und Frischkäse in einer Schüssel schaumig schlagen. Zucker und Zimt unterrühren. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben. Die fertige Masse auf den Pumpernickelboden streichen und für mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Die Orange schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Speisestärke in etwas Orangensaft auflösen. Den Saft mit den Orangenstücken unter Rühren aufkochen, die aufgelöste Speisestärke dazugeben und gut verrühren. Kurz aufkochen lassen.
Die noch warme Orangencreme auf die Küchlein geben und mit geraspelter Schokolade garnieren.
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Carl Brandt Mokka-Bohnen Zartbitter-Schokolade 100 g
Feine Zartbitter-Schokolade mit echtem Kaffee verfeinert
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Zubereitung:
- Für das Kürbispüree Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. 150 g Kürbis mit Wasser in einem Topf mit Deckel 10–15 Minuten weich kochen. Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen, dann pürieren.
- Bio-Orange heiß abwaschen, abtrocknen und Schale fein abreiben. Saft auspressen und beiseite stellen.
- Für den Teig Mehl, Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker, Muskatnuss, Zimt, Salz, Ei, Orangenschale und 100 g Kürbispüree in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ca. 7 mm dick ausrollen und mit einem Kürbis-Ausstecher (ca. 6–7 cm) Kekse ausstechen.
- Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 12–15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Diamant Puderzucker sieben, mit Orangensaft zur Glasur anrühren, ¼ der Glasur abnehmen und grün einfärben, den Rest orange einfärben. Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen.
- Kekse mit Glasuren und Schokolade nach Belieben (ggf. mit Hilfe eines Spritzbeutels) als Kürbisse oder Kürbisgesichter verzieren und trocknen lassen.
- Man kann die Glasur auch mit 3–4 EL Möhrensaft anrühren, dann wird sie zart-orange.
- Durch das Kürbispüree sind die Kekse weicher und saftiger als andere Kekse, daher sollten sie schnellstmöglich verbraucht werden.
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Zubereitung:
- Kürbis waschen, vierteln und entkernen. 400 g abwiegen und grob raspeln. 1 EL Raspel als Deko beiseitelegen.
- Eier, Diamant Rohrzucker, Vanillezucker und Öl verrühren. Kürbisraspel unterrühren und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
- Walnüsse hacken. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Hasel- und Walnüsse mischen und unter die Kürbismischung heben.
- Teig in einer mit Backpapier belegten Springform verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 40–45 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Für das Frosting Sahne schlagen. Mascarpone mit Zimt glattrühren. Diamant Puderzucker sieben und unter Rühren einrieseln lassen. Sahne unterheben.
- Frosting auf dem Kuchen verteilen und mit einigen Kürbisraspeln bestreut servieren.
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Zubereitung:
- Für das Kürbispüree Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. 500 g Kürbis mit Wasser in einem Topf mit Deckel 10–15 Minuten weich kochen. Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen, dann pürieren.
- 300 g Mehl, Backpulver, Diamant Brauner Zucker, Vanillezucker, Salz, Gewürze und Ei in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und zuerst mit dem Rührgerät (Knethaken), dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. 200 g der Streusel beiseite stellen. In den restlichen Teig 80 g Kürbispüree und 40 g Mehl unterrühren. Teig in eine mit Backpapier belegte Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen.
- Für die Füllung Frischkäse, Saure Sahne, Quark, restliches Kürbispüree, Diamant Brauner Zucker, Vanillezucker, Eier, Speisestärke, Zimt und Muskatnuss verrühren. Füllung vorsichtig (recht flüssig) auf den Teig gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 50 Minuten backen.
- Streusel zügig auf dem Kuchen verteilen und weitere 30–40 Minuten backen.
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Zitronen-Heidelbeerkuchen aus der Pfanne
Zubereitung:
- Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen.
- 125 g Butter mit Diamant Feinster Zucker, Zitronenschale und 4 EL Zitronensaft schaumig rühren. Eier einzeln gut unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zuletzt Heidelbeeren unterheben.
- 1 EL Butter in eine Pfanne geben und bei niedriger Stufe schmelzen lassen. Teig einfüllen, Deckel daraufsetzen und ca. 45–50 Minuten backen lassen. Zwischendurch Kondenswasser hin und wieder vom Deckel abwischen. Mit Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen gar ist.
- Kuchen vorsichtig lösen, auf eine Platte stürzen und abkühlen lassen.
- Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und mit einem Zestenreißer einige Zesten abziehen. Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Mit Diamant Puderzucker, Heidelbeeren und Zitronenzesten verzieren.
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Zubereitung:
- Quark mit Milch, Öl, Diamant Brauner Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt mischen, nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig in einer mit Backpapier belegten Springform verteilen, dabei einen Rand hochziehen.
- Apfelmark auf dem Kuchen verteilen. Äpfel schälen, grob würfeln, mit Mandeln mischen und auf dem Apfelmark verteilen. Diamant Zimtzucker darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 30–35 Minuten backen.
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Saftiger Bananen-Schoko-Kuchen
Zubereitung:
- Bananen schälen und Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
- Butter mit Diamant Brauner Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Jedes Ei einzeln, dann Bananenpüree unterrühren. Mehl mit Backpulver, Mandeln, Salz und Zimt mischen und unterrühren. Zuletzt Schokoladenraspel unterheben.
- Eine Kastenform einfetten und mehlieren, dann Teig hineinfüllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 60–65 Minuten backen. Nach 20 Minuten längs mit einem Messer einschneiden. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, nach ca. 40 Minuten mit Alufolie abdecken. Abkühlen lassen.
- Kuchenglasur nach Packungsanleitung zubereiten, Kuchen damit überziehen und trocknen lassen.
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Zubereitung:
- Butter mit Diamant Feinster Zucker schaumig rühren. Dann jedes Ei einzeln unterrühren und jeweils 1 Minute gut verrühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Kokosraspeln mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zuletzt Himbeeren tiefgefroren unterrühren.
- Eine Gugelhupfform einfetten und mehlieren. Teig darin verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 60–65 Minuten backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, nach ca. 40 Minuten mit Alufolie abdecken. Abkühlen lassen.
- Nach dem Backen herausnehmen, 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann stürzen und abkühlen lassen.
- Diamant Puderzucker sieben, mit Zitronensaft glattrühren und auf dem Kuchen verteilen. Mit Kokosraspeln und Himbeeren verzieren und trocknen lassen.
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Buttermilch-Kirschkuchen mit Mandelkruste
Zubereitung:
- Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Eier mit Diamant Feinster Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch gut unterrühren.
- Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verstreichen, dann die Kirschen darauf verteilen und leicht eindrücken.
- Für die Mandelkruste Butter in einem Topf schmelzen, Mandeln und Diamant Feinster Zucker unterrühren. Auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
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Zubereitung:
1. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Mehl, Backpulver, Diamant Brauner Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und Ei in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und zuerst mit dem Rührgerät (Knethaken), dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. 2/3 des Teiges in eine mit Backpapier belegte Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen.
3. Aprikosen grob würfeln und auf dem Boden verteilen.
4. Walnüsse hacken, mit den restlichen Streuseln verkneten und darüberstreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 30–35 Minuten backen. Abkühlen lassen.
6. Mit Diamant Puderzucker bestäubt servieren.
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Zubereitung:
1. Für den Teig Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Bio-Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.
2. Butter mit Diamant Brauner Zucker sehr schaumig rühren, dann Eigelb und Zitronenschale unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit 4 EL Zitronensaft und Buttermilch unterrühren. Zuletzt Eischnee unterheben. Teig auf Papierförmchen in einer Muffinform verteilen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 30–35 Minuten backen.
4. Direkt nach dem Backen jeweils zwei- bis dreimal mit Holzstäbchen einpieksen und alle Muffins mit insg. 4 EL Zitronensaft beträufeln, dann abkühlen lassen.
5. Für das Frosting Diamant Puderzucker sieben und mit Mascarpone, Frischkäse und 3 EL Zitronensaft vermischen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cupcakes nach dem Abkühlen damit verzieren.
6. Für die kandierten Zitronenzesten Bio-Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und mit einem Zestenreißer Streifen abziehen. Wasser mit 40 g Diamant Feinster Zucker in einem kleinen Topf erhitzen und auflösen, restlichen Zucker auf Alufolie ausstreuen.
7. Zitronenzesten 1 Minute im Zuckersirup leicht köcheln, dann auf dem ausgestreuten Zucker verteilen und 30 Minuten trocknen lassen. Muffins mit Zitronenzesten verzieren.
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Zubereitung:
1. Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Bio-Limetten heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Alle Limetten auspressen und Saft durch ein Sieb abseihen.
2. 150 ml Limettensaft zusammen mit Diamant Gelierzauber in ein hohes Gefäß geben und alles ca. 45 Sekunden mit dem Pürierstab mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Limettenabrieb, Vanillezucker und Sahne unterrühren, zuletzt die Butter.
4. Lime Curd in Gläser füllen und vor dem Verzehr eine Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Tipp:
Das Lime Curd sollte zügig verbraucht werden.
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Zubereitung:
1. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstreuen.
2. Für den Boden Butter zerlassen. Butterkekse in einem Blitzhacker (alternativ in einem Gefrierbeutel mithilfe eines Nudelholzes) fein zerkrümeln. Kekskrümel mit geschmolzener Butter mischen, in der Springform verteilen und gut andrücken. 15 Minuten kaltstellen.
3. Für den Belag Bio-Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Frischkäse mit Diamant Feinster Zucker, Speisestärke, Eiern, Sahne, Zitronenschale und 4 EL Zitronensaft gut verrühren. Belag auf dem Boden verteilen.
4. Zwei Bahnen Alufolie (jeweils ca. 38 cm lang) kreuzweise auf die Arbeitsfläche legen und Springform in die Mitte stellen. Folie von außen an der Springform hochschlagen, nach innen umklappen und eng andrücken. Form in die Fettpfanne des Backofens stellen, auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und so viel heißes Wasser in die Fettpfanne gießen, dass das Wasser am Springformrand ca. 2,5 cm hoch reicht.
5. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 160 °C (Umluft 140 °C) ca. 80–90 Minuten backen. Nach ca. 45 Minuten ggf. mit Alufolie abdecken.
6. Cheesecake aus dem Ofen nehmen. Lemon Curd mit Wasser glattrühren und vorsichtig auf dem Kuchen verstreichen.
7. Mindestens 3 Stunden in der Form abkühlen lassen.
Tipp:
Als Dekoration dünne, halbierte Limetten- oder Zitronenscheiben in der Kuchenmitte fächerähnlich platzieren.
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Zubereitung:
- Banane schälen, pürieren und 75 g Püree abwiegen.
- Diamant Grümmel Kandis, Diamant Feinster Zucker, Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Mark der Vanilleschote auskratzen, Schokolade hacken und zusammen mit den Nüssen unterheben. Bananenpüree, Öl und Mandelmilch dazugeben und alles zu einem Teig kneten. (Der Teig ist leicht ölig und krümelig.)
- Zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und leicht flach drücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 8–12 Minuten backen.
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Zubereitung:
- Kurkuma und Ingwer schälen und fein reiben.
- Wasser erhitzen, Tee damit überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. Teebeutel herausnehmen.
- Pfeffer und Kardamom im Mörser leicht anstoßen und zusammen mit Zimtstange bei mittlerer Hitze im Topf leicht anrösten, bis es anfängt zu duften.
- Mit Tee ablöschen, Kurkuma, Ingwer und Diamant Krusten Kandis dazugeben und bei niedriger Hitze mit Deckel ca. 15–20 Minuten ziehen lassen, sodass sich der Kandis löst.
- Durch ein Sieb gießen, um die Gewürze zu entfernen. Zuletzt mit etwas geriebener Muskatnuss würzen.
- Kurkuma Chai Latte heiß servieren.
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Zubereitung:
- Butter mit Erdnussbutter, Diamant Feinster Zucker und Salz cremig verrühren. Mehl, Stärke und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig halbieren. Kakao und Milch zu einer Teighälfte geben und glatt verkneten.
- Hellen und dunklen Teig separat rechteckig ausrollen (ca. 40 x 25 cm). Dann übereinanderlegen und von der Längsseite her aufrollen.
- Diamant Grümmel Kandis auf der Arbeitsplatte verteilen und Teigrolle darüber rollen, sodass sich der Kandis rundherum gut verteilt.
- In Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10–15 Minuten backen.
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