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In den WarenkorbCookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
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In den WarenkorbChimichuri (argentinische Petersilien-Sauce)
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In den WarenkorbCanapés mit Rindertatar und gekochtem Wachtelei
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In den WarenkorbButtermilch-Eisgugelhupf mit geswirlter Kirschgrütze
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In den WarenkorbBuchteln mit Pflaumen-Cranberry-Mus
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In den WarenkorbBittere Orangen-Marmelade mit Ingwer
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In den WarenkorbApfel-Calvados-Gelee mit Vanille und schwebenden Blüten
Zubereitung:
1.Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit einem Mini-Ausstecher Blüten ausstechen. Vanilleschote aufschlitzen und Mark herauskratzen.
2.Apfelsaft mit Calvados, Vanilleschote und -mark sowie Möhrenblüten in einen großen Topf geben und mit Diamant Gelierzucker für Gelee vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen.
3.Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4.Am Ende der Kochzeit Vanilleschote entfernen.
5.Gelee sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
6.Um die Blüten im Gelee zu verteilen, die Gläser direkt auf den Kopf drehen. Nach ca. 50–60 Minuten Gläser vorsichtig wieder umdrehen.
Tipp:
Die Zeit, nach der das Glas zur Verteilung der Blüten wieder umgedreht werden sollte, richtet sich nach der Größe des Glases. Ist dieses größer als 200 g sollte man das Glas erst etwas später umdrehen, um die Blüten gut zu verteilen.
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In den WarenkorbAlbondigas (Fleischbällchen) mit runden Vollkornbrotscheiben und Paprikacreme
Zubereitung:
Hackfleisch mit der gepressten Knoblauchzehe, den Zwiebelwürfeln, dem feingehackten Petersilien- und Majorankraut, dem Ei und dem Paniermehl kräftig verkneten und mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.
12 Bällchen formen und in heißem Olivenöl in der Pfanne anbraten und bei mittlerer Hitze 15 Minuten fertig garen. Anschließend abkühlen lassen.
Paprika aus dem Glas abtropfen lassen und pürieren.
Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, Paprikacreme dazugeben und etwas einkochen lassen, Creme frâiche unterrühren und mit Zucker und Chilipulver abschmecken.
12 runde Vollkornbrotscheiben mit den Bällchen belegen und auf Zahnstocher aufspießen. Dazu die Paprikacreme servieren.
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In den WarenkorbZubereitung:
Alle Zutaten bis auf Ginger Ale einen Tag vor dem Servieren mit drei Esslöffeln Zucker mischen und für Feinschmecker mit frischem Rhabarber und Zitronenschalen ziehen lassen. Vor dem Servieren die Gläser zur Hälfte mit der Bowle und dann mit Ginger Ale füllen. Das Rezept funktioniert auch als Cocktailvariante ohne Vorbereitungstag.
* ergibt ca. 4 Liter
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In den WarenkorbZubereitung:
Alle Zutaten auf Eis mixen und in ein Cocktailglas mit Eiswürfeln abseihen.
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In den WarenkorbHalbe Limette auspressen und nochmals halbieren. Saft und Fruchtstückchen zusammen mit der Minze zugeben und mit einem Stößel etwas zerdrücken.
Weißen Rum oder Ginger Ale zugießen und mit crushed Eis auffüllen.
Rohrzucker in ein Cocktailglas geben und mit wenig kaltem Wasser verrühren.
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