Albondigas (Fleischbällchen) mit runden Vollkornbrotscheiben und Paprikacreme

Zubereitung:

Hackfleisch mit der gepressten Knoblauchzehe, den Zwiebelwürfeln, dem feingehackten Petersilien- und Majorankraut, dem Ei und dem Paniermehl kräftig verkneten und mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.

12 Bällchen formen und in heißem Olivenöl in der Pfanne anbraten und bei mittlerer Hitze 15 Minuten fertig garen. Anschließend abkühlen lassen.

Paprika aus dem Glas abtropfen lassen und pürieren.

Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, Paprikacreme dazugeben und etwas einkochen lassen, Creme frâiche unterrühren und mit Zucker und Chilipulver abschmecken.

12 runde Vollkornbrotscheiben mit den Bällchen belegen und auf Zahnstocher aufspießen. Dazu die Paprikacreme servieren.