Waldmeister-Eis mit Joghurt

Zubereitung:

1. Waldmeister zusammenbinden, kopfüber aufhängen und am besten über Nacht anwelken lassen. Das intensiviert das Aroma.

2. Waldmeister von den starken Stielen befreien. Waldmeister-Blättchen in der Sahne aufkochen und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.

3. Sahne durch ein Sieb gießen, um den Waldmeister zu entfernen. 150 g Sahne (ggf. auffüllen) mit Joghurt in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), schmales Rührgefäß geben.

4. Diamant Eiszauber für Joghurt hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.

5. Eismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens 5–8 Stunden im Gefrierschrank bei
-18 °C einfrieren.