Sauerkirsch-Ingwer-Chutney
Vertriebskanal:Hersteller:
Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG
Aachener Straße 1042 a
50858 Köln
Tel.: (0221) 4980 - 0
Fax : (0221) 4980 - 371
E-Mail: info@pfeifer-langen.de
Zubereitung:
1. Sauerkirschen waschen, entsteinen und halbieren. Schalotten schälen und fein hacken. Getrocknete Sauerkirschen grob hacken. Ingwer schälen und reiben. Piment im Mörser fein zerreiben.
2. Sauerkirschen mit Schalotten, getrockneten Sauerkirschen, Ingwer, Essig, Diamant Grümmel Kandis und Gewürzen in einem großen Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 45–50 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Dabei ab und zu umrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Chutney sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
Beschreibung
Sauerkirsch-Ingwer-Chutney - eine Rezeptidee von Pfeifer & Langen
pro Esslöffel ca. 25 g
| Brennwert | 378kJ / 89kcal |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhdyrate | 21 g |
| davon Zucker | 18 g |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Salz | 0 g |
Zutaten/Inhaltsstoffe
Für ca. 3 Gläser à 200 g Zutaten: 800 g Sauerkirschen (entsteint gewogen) 4 Schalotten 50 g getrocknete Sauerkirschen 1 Stück Ingwer (ca. 30 g) 5 Pimentkörner 150 ml Himbeeressig 350 g Diamant Grümmel Kandis 2 TL Senfkörner ½ - 1 TL Salz ½ TL Pfeffer
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