Pflaumen-Cranberry-Chutney mit Rotwein
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Zubereitung:
Pflaumen waschen, entsteinen und klein schneiden. Cranberrys waschen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Bio-Orange heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Früchte, Zwiebeln, Orangenschale und -saft in einen großen Topf geben. Getrocknete Cranberrys grob hacken und zusammen mit Diamant Grümmel Kandis, Balsamico-Essig und Rotwein dazugeben.
Senf- und Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Fenchelsamen in ein Mull- oder Leinensäckchen füllen. Gewürzsäckchen und Salz in den Topf geben.
Erhitzen und bei niedriger Hitze ohne Deckel ca. 30 bis 45 Minuten kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dabei ab und zu umrühren.
Das Mullsäckchen entfernen, Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Gläser füllen und sofort verschließen.
Beschreibung
Pflaumen-Cranberry-Chutney mit Rotwein
Nährwerte pro Esslöffel, ca. 25 g
| Brennwert | 111kJ / 26kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhdyrate | 6,0 g |
| davon Zucker | 4,5 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Zutaten/Inhaltsstoffe
Für ca. 4 Gläser à 200 g Zutaten:600 g Pflaumen (oder Zwetschgen) 150 g frische Cranberrys 2 rote Zwiebeln ½ Bio-Orange 60 g getrocknete Cranberrys 125 g Diamant Grümmel Kandis 2 EL Balsamico-Essig 50 ml trockener Rotwein 2 TL Senfkörner 10 Pfefferkörner 8 Wacholderbeeren 1 TL Fenchelsamen 2–3 TL Salz Pfeffer
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