Kleiner Käsekuchen mit Krümelboden
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Zubereitung:
1. Eine Springform (18 cm Ø) mit Backpapier belegen.
2. Für den Boden Butter zerlassen. Löffelbiskuits in einem Blitzhacker (alternativ in einem Gefrierbeutel mithilfe eines Nudelholzes) fein zerkrümeln. Kekskrümel mit geschmolzener Butter mischen, in der Springform verteilen und gut andrücken. Kalt stellen
3. Für den Belag Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Frischkäse, saurer Sahne, Diamant Brauner Zucker, Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und Speisestärke gut verrühren. Zuletzt Eischnee unterheben.
4. Belag auf dem Boden verstreichen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 160 °C (Umluft 140 °C) ca. 60–70 Minuten backen.
6. Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Beschreibung
Kleiner Käsekuchen mit Krümelboden
pro Stück
| Brennwert | 876kJ / 210kcal |
| Fett | 14 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,6 g |
| Kohlenhdyrate | 17 g |
| davon Zucker | 8,8 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Salz | 0,02 g |
Zutaten/Inhaltsstoffe
Für 1 kleine Springform (18 cm Ø) Zutaten: Für den Boden:40 g Butter (oder Margarine)100 g Löffelbiskuits Für den Belag:1 Bio-Zitrone2 Eier (Größe M)1 Prise Salz300 g Doppelrahm-Frischkäse200 g saure Sahne80 g Diamant Brauner Zucker2 EL Speisestärke
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