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Beschreibung

Carrot-Cupcakes mit Eierlikör-Frosting - eine Rezeptidee von Pfeifer & Langen

Eigenschaften & Zertifizierung

Vegetarisch

pro Stück

Brennwert1270kJ / 304kcal
Fett20 g
davon gesättigte Fettsäuren4.7 g
Kohlenhdyrate24 g
davon Zucker18 g
Eiweiß5.3 g
Salz0.01 g

Zutaten/Inhaltsstoffe

Für ca. 20 Stück

Für den Teig:
50 g gehackte Mandeln
300 g Möhren (geputzt gewogen)
½ Vanilleschote
5 Eier (Größe M)
250 g Diamant Grümmel Kandis
150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 g gemahlene Haselnüsse
75 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
1 Prise Muskatnuss
100 ml Öl

Für das Frosting:
250 g Mascarpone
3–4 EL Eierlikör
70 g Diamant Puderzucker

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