Barilla Fusilli Glutenfrei mit vegetarischer Carbonara

Barilla Fusilli glutenfrei sind die ideale Basis für eine leichte und aromatische Carbonara ohne Fleisch. Die spezielle Pasta besteht aus Mais- und Reismehl, wodurch sie glutenfrei ist und dennoch den typischen Geschmack sowie die Bissfestigkeit klassischer Fusilli bewahrt. Außerdem eignen sie sich perfekt für alle, die eine glutenfreie Ernährung bevorzugen, aber nicht auf italienischen Pastagenuss verzichten möchten.

Dieses Rezept für vegetarische Carbonara kombiniert die Fusilli mit frischem Gemüse und einer cremigen Sauce. Zunächst wird der grüne Teil des Lauchs fein gehackt, gesalzen, abgespült und trocken getupft. Zusammen mit klein geschnittenem Mangold wird er in Olivenöl angebraten, bis das Gemüse weich ist. Dadurch entsteht eine aromatische Basis für das Gericht.

In einer Schüssel werden Eier mit Parmesan, Pfeffer und Muskatnuss verquirlt. Die Barilla Fusilli glutenfrei werden währenddessen in reichlich Salzwasser al dente gekocht. Vor dem Abgießen wird etwas Kochwasser aufbewahrt, um später die Sauce zu binden.

Die gegarte Pasta wird mit dem Gemüse vermischt. Bei niedriger Hitze kommen die geschlagenen Eier hinzu, die zusammen mit dem Kochwasser eine cremige Carbonara-Sauce bilden. So entsteht eine herrlich zarte Konsistenz, die sich perfekt um die Fusilli legt.

Zum Servieren wird das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan verfeinert. Damit ist die vegetarische Carbonara nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein köstliches Beispiel für die Vielseitigkeit von Barilla Fusilli glutenfrei.

Fazit: Mit Barilla Fusilli glutenfrei gelingt eine cremige, vegetarische Carbonara, die Genuss ohne Kompromisse bietet. Glutenfrei, aromatisch und einfach zuzubereiten – perfekt für den Alltag.

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