Entenbrustfilets mit Orangen-Blaukraut und Sonntagsklößen
Vertriebskanal:Das Entenbrustfilets Rezept Burgis bringt festliche Genussmomente direkt nach Hause. Zarte Entenbrust, aromatisches Orangen-Blaukraut und die beliebten Sonntagsklöße von Burgis ergeben ein harmonisches Gericht, das perfekt für Feiertage, Familienfeste oder ein besonderes Sonntagsessen ist.
Für das entenbrustfilets rezept burgis brauchst du hochwertige Entenbrustfilets mit Haut. Diese werden sanft angebraten, damit die Haut knusprig wird und das Fleisch innen zart rosa bleibt. Die Kombination aus saftigem Fleisch und knuspriger Kruste sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis.
Das Orangen-Blaukraut ist eine fruchtige Beilage, die hervorragend zur Entenbrust passt. Rotkohl wird zusammen mit Orangensaft, Apfelstücken, Zwiebeln, Gewürzen und etwas Rotwein geschmort. Dadurch entsteht ein aromatisches, leicht süßliches Kraut mit frischer Zitrusnote.
Als perfekte Ergänzung gibt es die Sonntagsklöße von Burgis. Diese gelingsicheren Klöße sind locker, gleichzeitig formstabil und nehmen Soße wunderbar auf. Sie sind schnell zubereitet und machen das Gericht komplett.
Beim Servieren bilden die Klöße die ideale Grundlage, das Orangen-Blaukraut bringt Farbe und Frische auf den Teller, und die Entenbrustfilets krönen das Gericht mit ihrer feinen Note. Ein festlicher Jus oder eine Orangen-Pfeffer-Soße runden das Ganze ab.
Das entenbrustfilets rezept burgis eignet sich auch ideal für Gäste, da es sich gut vorbereiten lässt. Fleisch und Beilagen können vorbereitet und kurz vor dem Servieren fertiggestellt werden.
Hersteller:
Kartoffelweg 1
92318 Neumarkt in der Oberpfalz
Telefon: +49 (0) 9181 4744-0
www.burgis.de
Zutaten:
1 Pkg. Burgis Sonntagsklöße
1 kl. Blaukrautkopf
2 St. Zwiebeln
1 Orange (unbehandelt)
3 EL Zucker
2 EL Butterschmalz
150 ml Orangensaft und
Rotwein (trocken)
1 Lorbeerblatt
1 TL Wacholderbeeren
4 Gewürznelken
2 Anissterne
8 EL Rotweinessig
frischer Majoran
800 g Entenbrustfilets
Salz, Pfeffer
1 TL Speisestärke
400 ml Entenfond (im Glas)
Zubereitung:
1. Blaukraut von den äußeren Blättern und dem Strunk befreien, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Orangenschale abreiben und beiseite stellen. Orange filetieren. Zucker in einem Topf karamellisieren und vom Herd nehmen. Orange im Karamell wenden und herausnehmen. Schmalz zum Karamell geben und erhitzen. Zwiebeln darin andünsten, mit Orangensaft und Rotwein ablöschen. Blaukraut, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Nelken und Anissterne zugeben. Mit Essig und Salz würzen und zugedeckt ca. 60 Minuten köcheln lassen. Zum Ende den Orangenabrieb hinzufügen.
2. Majoran und Entenbrüste waschen und trockentupfen. Die Haut rautenförmig mit der Messerspitze einritzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Pfanne auf der Hautseite für ca. 8 Minuten scharf anbraten, wenden und 2 Minuten weiterbraten. Majoran zugeben. Im heißen Backofen bei 160 °C ca. 25 Minuten fertigbraten.
3. Burgis Klöße nach Packungsangabe zubereiten. Ente aus der Pfanne nehmen, in Folie gewickelt kurz ruhen lassen. Bratensatz mit einem Küchenpapier entfetten. Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. Entenfond zum Bratensatz gießen und aufkochen lassen. Stärke einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entenbrüste in Scheiben schneiden und zusammen mit Blaukraut, Klößen und Soße auf vorgewärmtem Teller anrichten.
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Beschreibung
Das Entenbrustfilets Rezept Burgis bringt festliche Genussmomente direkt nach Hause. Zarte Entenbrust, aromatisches Orangen-Blaukraut und die beliebten Sonntagsklöße von Burgis ergeben ein harmonisches Gericht, das perfekt für Feiertage, Familienfeste oder ein besonderes Sonntagsessen ist.
Für das entenbrustfilets rezept burgis brauchst du hochwertige Entenbrustfilets mit Haut. Diese werden sanft angebraten, damit die Haut knusprig wird und das Fleisch innen zart rosa bleibt. Die Kombination aus saftigem Fleisch und knuspriger Kruste sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis.
Das Orangen-Blaukraut ist eine fruchtige Beilage, die hervorragend zur Entenbrust passt. Rotkohl wird zusammen mit Orangensaft, Apfelstücken, Zwiebeln, Gewürzen und etwas Rotwein geschmort. Dadurch entsteht ein aromatisches, leicht süßliches Kraut mit frischer Zitrusnote.
Als perfekte Ergänzung gibt es die Sonntagsklöße von Burgis. Diese gelingsicheren Klöße sind locker, gleichzeitig formstabil und nehmen Soße wunderbar auf. Sie sind schnell zubereitet und machen das Gericht komplett.
Beim Servieren bilden die Klöße die ideale Grundlage, das Orangen-Blaukraut bringt Farbe und Frische auf den Teller, und die Entenbrustfilets krönen das Gericht mit ihrer feinen Note. Ein festlicher Jus oder eine Orangen-Pfeffer-Soße runden das Ganze ab.
Das entenbrustfilets rezept burgis eignet sich auch ideal für Gäste, da es sich gut vorbereiten lässt. Fleisch und Beilagen können vorbereitet und kurz vor dem Servieren fertiggestellt werden.
Zutaten/Inhaltsstoffe
Zutaten: 1 Pkg. Burgis Sonntagsklöße 1 kl. Blaukrautkopf 2 St. Zwiebeln 1 Orange (unbehandelt) 3 EL Zucker 2 EL Butterschmalz 150 ml Orangensaft und Rotwein (trocken) 1 Lorbeerblatt 1 TL Wacholderbeeren 4 Gewürznelken 2 Anissterne 8 EL Rotweinessig frischer Majoran 800 g Entenbrustfilets Salz, Pfeffer 1 TL Speisestärke 400 ml Entenfond (im Glas)
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