Barilla Collezione Fusilli Bucati Corti mit Umbrina, Muscheln, Brokkoli und Majoran

Zubereitung :

Schritt 1 : Die Muscheln gründlich waschen und in einer Pfanne mit einem TL nativem Olivenöl extra und Weißwein öffnen lassen. Die Hälfte der Schalen entfernen, den entstandenen Saft filtern und die Pfanne beiseite stellen.

Schritt 2 : Die Brokkoliröschen waschen, schneiden und in Salzwasser kochen. Die Tomaten mit einem Messer auf der Unterseite kreuzweise einritzen, kochen und mit dem Brokkoli in Eiswasser abschrecken. Die Tomaten anschließend schälen und würfeln.

Schritt 3 : Die Haut der Umbrina entfernen und den Fisch würfeln.

Schritt 4 : Den Fisch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer anbraten. Sobald der Fisch Farbe entwickelt, den gehackten Majoran, die Muscheln und deren Saft und schließlich den Brokkoli und die Tomaten hinzufügen.

Schritt 5 : Barilla Collezione Fusilli Bucati Corti nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit „al dente“ kochen. Pasta abgießen, in der Pfanne mit der Sauce sautieren und ein paar Tropfen Pasta-Wasser für zusätzliche Feuchtigkeit hinzufügen. Mit etwas Olivenöl verfeinern und servieren.