Eierlikör-Crème-brûlée-Eis
Vertriebskanal:Hersteller:
Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG
Aachener Straße 1042 a
50858 Köln
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Zubereitung:
1.Mark der Vanilleschote auskratzen.
2.Milch mit Eierlikör und Vanillemark in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Rührgefäß geben.
3.Diamant Eiszauber für Milch hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
4.Eismischung in die Crème-brûlée-Förmchen füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.
5.Zum Servieren dünn mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner zügig zu einer dünnen Kruste karamellisieren.
Tipp:
Durch den Alkoholgehalt ist das Eis generell etwas weicher.
Beschreibung
Eierlikör-Crème-brûlée-Eis
pro Portion
| Brennwert | 467kJ / 111kcal |
| Fett | 2.1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.6 g |
| Kohlenhdyrate | 19 g |
| davon Zucker | 13 g |
| Eiweiß | 1.7 g |
| Salz | 0.05 g |
Zutaten/Inhaltsstoffe
Für ca. 12–15 Portionen Zutaten: ½ Vanilleschote 250 ml Milch 100 ml Eierlikör 200 g Diamant Eiszauber für Milch 12–15 Crème-brûlée-Förmchen (ca. 11 cm Ø) Diamant Brauner Zucker Gasbrenner
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