Weihnachtlicher Cheesecake mit Pumpernickelboden und Orangencreme
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Zubereitung
Den Pumpernickel zerbröseln und mit den Mandeln mischen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann die Pumpernickelmischung unterheben. Die Masse in Dessertringe geben und für circa 20 Minuten kaltstellen.
Die Schokolade für die Cheesecakeschicht im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Währenddessen Mascarpone und Frischkäse in einer Schüssel schaumig schlagen. Zucker und Zimt unterrühren. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben. Die fertige Masse auf den Pumpernickelboden streichen und für mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Die Orange schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Speisestärke in etwas Orangensaft auflösen. Den Saft mit den Orangenstücken unter Rühren aufkochen, die aufgelöste Speisestärke dazugeben und gut verrühren. Kurz aufkochen lassen.
Die noch warme Orangencreme auf die Küchlein geben und mit geraspelter Schokolade garnieren.
Beschreibung
Weihnachtlicher Cheesecake mit Pumpernickelboden und Orangencreme - eine Rezeptidee von Mestemacher
Eigenschaften & Zertifizierung
Vegetarisch |
Zutaten/Inhaltsstoffe
Für den Boden 150 Gramm Pumpernickel von Mestemacher 50 Gramm gehackte Mandeln 150 Gramm Zartbitterschokolade Für die Kuchenmasse 200 Gramm Zartbitterschokolade 150 Gramm Mascarpone 600 Gramm Frischkäse 50 Gramm Zucker 1 TL Zimt Für die Orangencreme 130 ml Orangensaft 2 EL Speisestärke 1 Orange etwas geraspelte Schokolade
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