Mango Chutney

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Die Limette sehr dünn schälen, die Schale in feine Streifen schneiden. Die Limette halbieren und auspressen.

2. Zwiebeln, Chili, 1 EL Curry, Limettensaft und -schale und 100 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Anschließend 15 Minuten köcheln lassen.

3. Inzwischen das Fruchtfleisch der Mango in großen Stücken rundherum vom Stein schneiden, schälen und in Spalten schneiden. Mango und Zucker zu den Zwiebeln geben und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, evtl. noch etwas Wasser dazugeben. Mit Salz, restlichem Curry und Limettensaft abschmecken. Das Chutney abgekühlt servieren.

Hervorragend dazu passt: Mestemacher Gourmet Focaccia Sweet Chili