Klassischer Käsekuchen

Zubereitung:

1. Für den Teig Mehl, Backpulver, Ei, Diamant Feinster Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Eine mit Backpapier belegte Springform (26 cm Ø) damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Für den Belag Sahne steif schlagen. Eier, Diamant Feinster Zucker und Vanillezucker gut verrühren, Quark, Puddingpulver, Milch und Zitronensaft unterrühren. Zuletzt Sahne unterheben. Belag auf dem Teigboden verteilen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 60–70 Minuten backen. Ggf. nach 45 Minuten mit Alufolie abdecken, falls er zu dunkel wird.

4. Nach der Backzeit Ofen ausschalten und Käsekuchen darin abkühlen lassen.