Holunderblüten-Trifle mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
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Zubereitung:
Rhabarber waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. 300 g Rhabarber mit 4–5 EL Wasser ca. 5 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen. Restlichen Rhabarber klein schneiden, mit Zucker mischen und stehenlassen.
Erdbeeren waschen und putzen. 350 g Erdbeeren mit weichem Rhabarber in ein hohes Gefäß geben. Diamant Gelierzauber zugeben und alles ca. 45 Sekunden mit einem Pürierstab mixen. Mark der Vanilleschote auskratzen und unterrühren. Restliche Erdbeeren klein schneiden und zusammen mit den Rhabarberstückchen unterheben. Kühl stellen.
Bio-Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Sahne steif schlagen.
Frischkäse, saure Sahne, Joghurt, Holunderblüten-Sirup, Zitronenschale und -saft verrühren, am Ende Sahne unterheben.
Löffelbiskuits grob zerkleinern und auf 6–8 Gläser verteilen. Abwechselnd die Creme und das Rhabarberkompott darauf schichten und nach Wunsch verzieren.
Tipp:
Holunderblüten-Sirup lässt sich mit Diamant Sirupzucker ganz einfach selbst herstellen!
Beschreibung
Holunderblüten-Trifle mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Nährwertangaben pro Portion
| Brennwert | 1974kJ / 473kcal |
| Fett | 28 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Kohlenhdyrate | 49 g |
| davon Zucker | 46 g |
| Eiweiß | 3,9 g |
| Salz | 0,13 g |
Zutaten/Inhaltsstoffe
Für ca. 6–8 Portionen Für das Kompott: 400 g Rhabarber (vorbereitet gewogen) 1 EL Zucker 450 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen) 185 g Diamant Gelierzauber ½ Vanilleschote Für die Creme: ½ Bio-Zitrone 200 g Sahne 200 g Frischkäse 200 g saure Sahne 150 g Joghurt 80 ml Holunderblüten-Sirup Außerdem: 12–15 Löffelbiskuits
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