Hähnchenschenkel mit Orangen-Honig-Mariande, Glühweinsoße und Semmelknödel

Zutaten:
1 Pkg. Burgis Semmelknödel
4 Hähnchenschenkel
8 EL Olivenöl
Saft einer Orange
4 TL Honig
2 Knoblauchzehen
Cayenne-Pfeffer
200 ml Glühwein
100 ml Hühnerbrühe
4,5 Zwiebeln
3 EL Sahne
12 kleine Karotten
Getrockneter Thymian
1 Prise Zimt
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Marinade: Eine Knoblauchzehe schälen, leicht andrücken und mit 6 EL Olivenöl, Saft einer Orange, 3 TL Honig, etwas Cayenne-Pfeffer und 1 TL Salz in einen Gefrierbeutel geben.
Fleisch waschen, trocken tupfen, in den Gefrierbeutel legen und Beutel möglichst luftfrei verschließen. Durch leichtes Kneten die Marinade einmassieren.
2. Für die Soße Zwiebeln in Würfel schneiden. Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl erhitzen. Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und in die heiße Auflaufform legen. Zwiebeln um das Hähnchen verteilen und für 30 Min. in den Ofen geben. Zwischendurch die Hähnchenschenkel mit restlicher Marinade bespinseln.
3. Karotten schälen und in kleine Stifte schneiden. Karotten auf einem Blech verteilen und mit Öl und übrigen Gewürzen vermengen. Knoblauch schälen, halbieren und dazu legen.
4. Nach 30 Min. die Zwiebeln in der Auflaufform mit Glühwein und Brühe ablöschen. Hähnchenschenkel für 10–15 Min. bei 250°C mit Grillfunktion knusprig braten.
5. Burgis Semmelknödel nach Packungsanleitung zubereiten.
6. Hähnchenschenkel heraus nehmen und in Alufolie gewickelt warm halten. Karottengemüse für ca. 15 Min. bei 200°C backen. Zwiebeln und Sud aus der Auflaufform pürieren und die Soße mit Sahne, Salz
und Pfeffer abschmecken.
Alles zusammen anrichten.