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Grafschafter Hefehäschen und Hefeküken

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Hersteller:
Grafschafter Krautfabrik - Josef Schmitz KG
Wormersdorfer Str. 22 - 26
D-53340 Meckenheim
Telefon: 02225/9190
Telefax: 02225/15016
E-Mail:krautfabrik@grafschafter.de
Homepage: www.grafschafter.de

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken. Die Hefe mit 1 TL Zucker und etwas warmer Milch verrühren, in die Mulde geben und zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
Den restlichen Zucker, die Milch, die Butter, das Ei und das Vanillezucker dazugeben und die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz kneten.
Für das Häschen 1 Portion Teig (ca. 260 g) abnehmen. Für den Körper 70 g, für den Kopf 30 g Teig zu Kugeln drehen und aneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Von dem restlichen Teig für die Ohren zweimal 35 g, für die Pfoten zweimal 15 g und für das Schwänzchen 30 g abnehmen. Diese Teigportionen zu Kugeln drehen und an den Körper legen.
Für die Küken den restlichen Teig in ca. 10 Portionen teilen. Aus jeder Portion eine kleinere und eine größere Kugel drehen und diese auf das Backblech legen. Für die Flügel den Teig mit einer Schere leicht einschneiden.
Das Häschen und die Küken nochmals kurz gehen lassen und anschließend im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Nach Ende der Backzeit das Häschen und die Küken aus dem Ofen nehmen und mit dem erhitzten, glatt gerührten Karamellsirup überziehen. Die Rosinen als Augen und die Schokobons als Schnäuzchen darauf legen. Die Mandeln auf die Pfoten legen, die Figuren mit Belegkirschen ausgarnieren, vollständig erkalten lassen und servieren.

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Kategorien Backwaren, Rezept

Beschreibung

Grafschafter Hefehäschen und Hefeküken

Zutaten/Inhaltsstoffe

Für 1 Häschen und ca. 10 Küken:
400 g Mehl
25 g Frischhefe
75 g Zucker
ca. 125 ml warme Milch
100 g Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem:
150 g Karamellsirup (z. B. von Grafschafter)
Rosinen, Schokobons, geschälte Mandeln, Belegkirschen

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