Gourmet Fettuccine mit Schinken und Babyspinat
Gourmet Fettuccine mit Schinken und Babyspinat - eine Rezeptidee von Barilla
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Hersteller:
Barilla Deutschland GmbH
Gustav-Heinemann-Ufer 72 50968 Köln 05141 304304 www.barilla.com webline-de@barilla.com
Barilla Deutschland GmbH
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Barilla
Zubereitung:
1. Die Schinkenwürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht anbraten. Den Babyspinat dazugeben. In der Zwischenzeit Wasser mit einer Prise Salz und etwas Olivenöl zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Fettuccine nach Packungsanweisung „al dente“ kochen.
2. Den Porree in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl erhitzen. Anschließend die Sahne hinzugeben und mit einem Pürierstab vermengen. Die Porree- Sahne Sauce in die Pfanne zu dem Speck und dem Spinat hinzugeben.
3. Anschließend die Fettuccine dazugeben und alles miteinander vermengen. Zum Schluss das Pasta Gericht mit etwas Parmesan garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
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Pita mit orientalischen Hackfleischbällchen und Auberginensalsa
Zubereitung
Für die Salsa die Aubergine würfeln und für zehn Minuten in Salzwasser einlegen. Danach abspülen und abtropfen lassen.
Die Aubergine zusammen mit der gewürfelten Zwiebel und der gewürfelten Zucchini in einer Pfanne anbraten. Den Ingwer und die fein gehackte Chilischote dazugeben. Mit den Tomaten ablöschen und den Orangensaft dazugießen. Einmal aufkochen.
So lange weiter köcheln lassen, bis die Salsa die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Für die Hackbällchen alle Zutaten außer die Gewürze und das Paniermehl vermengen. Dann so viel Paniermehl hinzufügen, bis die Hackbällchen eine lockere Konsistenz haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kleine Hackbällchen mit den Händen formen und in der Pfanne anbraten oder auf dem Grill grillen. Dabei die Bällchen regelmäßig wenden.
Die Pitabrote nach Packungsanleitung zubereiten. Je drei Hackfleischbällchen und eine Handvoll Salat einfüllen und die Brote mit der Salsa auffüllen. Mit Petersilie garnieren.
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Spaghetti mit gegrilltem Pulpo
Zubereitung:
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- Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Pulpo in mundgerechte Stücke schneiden. Babymöhren schälen, waschen und dabei etwas Grün stehen lassen. Die Möhren der Länge nach halbieren. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Pulpo und Gemüse ca. 2 Minuten mit Öl scharf anbraten. Mit Prosecco und Fischfond ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Pasta abgießen und zu dem Rest geben, einmal durchschwenken und direkt anrichten. Mit Koriander bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Tipp: Den Pulpo kann man zur Not auch durch Calamaretti ersetzen.
La Collezione Lasagne mit Barilla Pesto Genovese und Meeresfrüchten
Zubereitung:
Die Garnelen schälen: Die Köpfe und Schale entfernen, die Rückseite der Garnelen vorsichtig aufschneiden und die Venen mit der Messerspitze entfernen.
Den Seeteufel in kleine Würfel schneiden.
Die Kirschtomaten waschen und vierteln.
Etwas Olivenöl erhitzen und den Fisch, die Garnelen und die geschälten Muscheln kurz kochen lassen. Den Weißwein hinzugeben und verdunsten lassen. Anschließend die Kirschtomaten mit dazugeben und für 2 weitere Minuten kochen lassen. Dann Alles zur Seite nehmen.
Die Fisch Veloutée Sauce vorbereiten: Butten schmelzen, Mehl hinzugeben und rühren und dann für ein paar Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Den heißen Fischfond dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen und anschließend zur Seite nehmen.
Eine Ofenform einfetten.
Den Boden der Ofenform mit einer Schicht vom Fisch Veloutée bedecken. Darauf eine Schicht mit 2 La Collezione Lasagneplatten auslegen. Diese wieder mit dem Fisch Veloutée bedecken und zusätzlich Fischstücke und etwas Pesto Genovese dazugeben.
Dann fünf Mal abwechselnd Lasagneplatten, Veloutée, Fisch und Pesto schichten. Die letzte Schicht sollte die Veloutée Sauce mit etwas Pesto Genovese sein.
Im Ofen bei 180 °C für 20’/25’ Minuten backen. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
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Rehrücken im Crêpemantel und Speck- Rosenkohl
Zubereitung:
Vom Rosenkohl die äußeren Blätter entfernen, Strunk dünn abschneiden und einschneiden. In reichlich kochendem Salzwasser den Rosenkohl 3-5 Minuten garen, abgießen und kalt abbrausen, abtropfen lassen.
Speck und geschälte Schalotte fein würfeln, Rosenkohl halbieren.
Einen Topf zum Braten aufheizen, den Speck zugeben und unter Rühren leicht auslaufen lassen.
Schalotte zugeben und glasig anschwitzen.
Rosenkohl und Butter untermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Für die Crêpes alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Eine beschichtete Pfanne (Durchmesser 20-22 cm) zum Braten aufheizen, etwas Öl zugeben, die Hälfte des Crêpesteiges hineingießen und dünn auf dem Boden verstreichen.
Von beiden Seiten goldgelb braten. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren. Crêpes zugedeckt warmhalten.
Eine Pfanne zum Braten aufheizen, Olivenöl zugeben und die Rehrückenfilets darin von allen Seiten scharf anbraten.
Hitze reduzieren, Butter, Rosmarin und Knoblauch zugeben und alles unter Wenden etwa 4-6 Minuten garen.
Die Crêpes zu ¾ der Fläche mit NOA Bohne-Paprika einstreichen und den Rehrücken darin einrollen.
Zum Servieren die Crêpes-Rollen halbieren, mit Rosenkohl anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Pro Portion 53 g E, 43 g F, 30 g KH = 736 kcal (3084 kJ)
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Beef-Burger deluxe mit NOA Bohne-Paprika und geschmälzten Zwiebeln
ZUBEREITUNG
Die Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne in 20 ml Olivenöl anschwitzen. Den Honig sowie Zitronensaft dazugeben und alles 10 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich sind und der Sud weitgehend verkocht ist, dann mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern.
Das Beefhack zu vier flachen Patties formen und in einer Pfanne in 20 ml Olivenöl bei hoher Hitze auf beiden Seiten scharf anbraten, dann salzen und pfeffern. Dabei nach dem Umdrehen mit jeweils einer Scheibe Käse belegen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Patties rosa gar ziehen lassen.
Die Birnen in 5 mm dicke Scheiben schneiden und von den Kernen befreien, dann mit insgesamt 10 ml Olivenöl bestreichen und in einer Grillpfanne (oder einem Kontaktgrill) von beiden Seiten jeweils 1-2 Minuten garen.
Die Brotscheiben quer halbieren und ebenfalls für jeweils 20 Sekunden pro Seite in die Grillpfanne legen (oder insgesamt 40 Sekunden in den Kontaktgrill), dann mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Thymian sowie Salz bestreuen.
Vier Brotscheiben mit NOA Bohne-Paprika, dem Beefpatty, Birnenscheiben sowie Salat belegen. Die Burger mit den restlichen Brotscheiben abdecken und sofort servieren.
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Kräutersushi mit Vollkorn-Brot-Speck-Topping
Zubereitung
Den Reis in ein Sieb geben und so lange waschen, bis das Wasser klar bleibt. Abtropfen lassen.
Den Reis mit 300 ml Wasser in einen Topf mit Deckel geben und aufkochen lassen. Den Herd ausschalten, den Reis einmal umrühren und dann für 20 Minuten auf der Herdplatte ziehen lassen. Den fertigen Reis in eine Schüssel umfüllen.
Salz und Zucker im Reisessig auflösen, den Essig über den Reis gießen und gut verrühren. Den Reis auskühlen lassen.
Eine Sushimatte mit Frischhaltefolie einschlagen. Mit feuchten Händen den Reis zu einer rechteckigen Fläche auf der Matte verteilen. Die Gurke und den Salat in Streifen schneiden. Gurke, Salat und gezupfte Kräuter in die Mitte des Reises verteilen.
Mit Hilfe der Matte eine Rolle formen, diese kaltstellen.
Die Zwiebel, den Speck und das Vollkorn-Brot fein würfeln und in einer Pfanne gut anbraten.
Zum Servieren das Sushi in Stücke schneiden und mit dem Vollkorn-Brot-Topping garnieren.
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Beschreibung
Gourmet Fettuccine mit Schinken und Babyspinat - eine Rezeptidee von Barilla
Zutaten/Inhaltsstoffe
Zutaten für 2 Personen:
160g Barilla Fettuccine
80g Schinkenwürfel
100g Babyspinat
150g Porree
100g Sahne
Olivenöl
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