Barilla Collezione Castellane mit geriebener Zucchini & Feta

Zubereitung :

Schritt 1 : Zucchini waschen und grob reiben. Chili waschen, entkernen und fein würfeln. Anschließend Knoblauch schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2 : Barilla Collezione Castellane nach Packungsanleitung „al dente“ kochen. Beim Abgießen etwas Kochwasser auffangen.

Schritt 3 : Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili 2 Min. bei niedriger Stufe braten. Zucchini hinzugeben und bei mittlerer Stufe unter ständigem Rühren weitere 5 Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4 : In der Zwischenzeit Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen und Schale abreiben. Dann halbieren und Saft auspressen.

Schritt 5 : Paprika waschen, entkernen und sehr fein würfeln und Petersilie grob hacken.

Schritt 6 : Gekochte Pasta, etwas Kochwasser (ca. 50 ml p.P.), Petersilie, Zitronensaft und -zesten in die Pfanne geben. Vom Herd nehmen und alles gut mischen.

Schritt 7 : Pasta mit zerbröseltem Feta und feinen Paprikawürfeln servieren.