Ananas-Chutney mit Chili und Cranberrys

Zubereitung:

1. Ananas schälen, Fruchtfleisch vom Strunk und dann in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Chili halbieren, Kerne entfernen, waschen und sehr klein schneiden. Cranberrys grob hacken. Saft der Orange auspressen. Pfeffer- und Senfkörner im Mörser fein zerreiben.
2. Ananas mit Zwiebeln, Chili, Cranberrys, Orangensaft, Gewürzen, Diamant Grümmel Kandis und Essig in einem großen Topf zum Kochen bringen.
3. Bei mittlerer Hitze 35–45 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Dabei ab und zu umrühren. Nach Geschmack am Ende etwas zerstampfen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Chutney sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.

Tipp:
Das Chutney schmeckt besonders gut zu aromatischem Käse oder gebratenem Fleisch und verfeinert auch Sandwiches und Burger.