Pulled-Pilz Erdnuss-Ramen (vegan)
Vertriebskanal:LEH
Das Pulled Pilz Erdnuss Ramen ist ein echtes Highlight für alle, die vegane Rezepte lieben und dabei nicht auf ein vollmundiges, cremiges Geschmackserlebnis verzichten wollen. Inspiriert von der asiatischen Küche vereint dieses Gericht zarte, gezupfte Pilze mit einer aromatisch-würzigen Erdnusssoße und frischen Ramen-Nudeln.
Für das pulled pilz erdnuss ramen werden Pilze wie Austernpilze oder Shiitake zuerst angebraten und anschließend von Hand gezupft, sodass sie eine fleischähnliche Konsistenz erhalten. Zusammen mit der cremigen Erdnusssoße entsteht ein fantastisches Umami-Geschmackserlebnis, das dich direkt in eine kleine Garküche in Asien entführt.
Die Soße besteht aus Erdnussmus, Sojasoße, Ingwer, Knoblauch, Limettensaft und einer Prise Chili. Diese Kombination sorgt für eine angenehm cremige Konsistenz mit nussiger Tiefe und einer leichten, erfrischenden Säure. Dazu passen knackige Gemüseeinlagen wie Pak Choi, Karotten, Sprossen oder Edamame, die für den perfekten Biss sorgen.
Ein großer Vorteil dieses Rezepts: Es ist nicht nur vegan, sondern auch in unter 30 Minuten zubereitet. Damit eignet es sich perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag oder als beeindruckendes Hauptgericht für ein gemeinsames Dinner mit Freund:innen.
Die frischen Ramen-Nudeln nehmen die cremige Erdnusssoße wunderbar auf und verbinden sich perfekt mit den gezupften Pilzen. Abgerundet wird die Bowl durch Toppings wie gerösteten Sesam, frischen Koriander, Frühlingszwiebeln, Chiliöl oder einen Spritzer Limettensaft.
Das Pulled Pilz Erdnuss Ramen ist vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Wer mag, kann zusätzlich gebratenen Tofu, gebratene Cashews oder extra Gemüse hinzufügen. Auch bei der Schärfe kannst du nach Belieben variieren – von mild bis feurig scharf ist alles möglich.
Hersteller:
Grafschafter Krautfabrik - Josef Schmitz KG
Wormersdorfer Str. 22 - 26
D-53340 Meckenheim
Telefon: 02225/9190
E-Mail: krautfabrik@grafschafter.de
Homepage: www.grafschafter.de
Zutaten für 4 Personen
400 g Kräutersaitlinge
2 Knoblauchzehen
5 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup
2 TL Edelsüßpaprika
¼ TL Chiliflocken
3 EL Sojasoße
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
250 g vegane Mie-Nudeln
1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
1 EL Sesamöl
50 g rote Currypaste
1,2 l Gemüsebrühe
3 EL Erdnusscreme
2 Mini-Pak-Choi
3 Möhren
8 Stiele Koriander
2 Bio-Limetten
geröstete Erdnüsse zum Garnieren
Zubereitung
- Kräutersaitlinge putzen und mit einer Gabel in Fasern zupfen. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kräutersaitlinge mit Knoblauch, 2 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup, Paprikapulver, Chiliflocken, Sojasoße und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C / Umluft: 200 °C) ca. 25 Minuten backen.
- Inzwischen Mie-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen. 1 Knoblauchzehe und Ingwer schälen, fein hacken. Sesamöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Currypaste darin ca. 3 Minuten anschwitzen. Gemüsebrühe, 3 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup und Erdnusscreme zugeben, ca. 15 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen Pak-Choi waschen und putzen. Möhren waschen, putzen, schälen und grob raspeln. Koriander waschen und Blättchen von den Stielen abzupfen. Limetten heiß waschen und vierteln.
- Mie-Nudeln abgießen und in Schalen anrichten. Pulled-Pilze, Möhrenraspel und Pak-Choi zugeben. Schalen gleichmäßig mit heißer Brühe aufgießen. Mit Koriander, Limettenviertel und gerösteten Erdnüssen garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Pro Portion ca. 2580 kJ, 620 kcal. E 20 g, F 25 g, KH 90 g
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Beschreibung
Das Pulled Pilz Erdnuss Ramen ist ein echtes Highlight für alle, die vegane Rezepte lieben und dabei nicht auf ein vollmundiges, cremiges Geschmackserlebnis verzichten wollen. Inspiriert von der asiatischen Küche vereint dieses Gericht zarte, gezupfte Pilze mit einer aromatisch-würzigen Erdnusssoße und frischen Ramen-Nudeln.
Für das pulled pilz erdnuss ramen werden Pilze wie Austernpilze oder Shiitake zuerst angebraten und anschließend von Hand gezupft, sodass sie eine fleischähnliche Konsistenz erhalten. Zusammen mit der cremigen Erdnusssoße entsteht ein fantastisches Umami-Geschmackserlebnis, das dich direkt in eine kleine Garküche in Asien entführt.
Die Soße besteht aus Erdnussmus, Sojasoße, Ingwer, Knoblauch, Limettensaft und einer Prise Chili. Diese Kombination sorgt für eine angenehm cremige Konsistenz mit nussiger Tiefe und einer leichten, erfrischenden Säure. Dazu passen knackige Gemüseeinlagen wie Pak Choi, Karotten, Sprossen oder Edamame, die für den perfekten Biss sorgen.
Ein großer Vorteil dieses Rezepts: Es ist nicht nur vegan, sondern auch in unter 30 Minuten zubereitet. Damit eignet es sich perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag oder als beeindruckendes Hauptgericht für ein gemeinsames Dinner mit Freund:innen.
Die frischen Ramen-Nudeln nehmen die cremige Erdnusssoße wunderbar auf und verbinden sich perfekt mit den gezupften Pilzen. Abgerundet wird die Bowl durch Toppings wie gerösteten Sesam, frischen Koriander, Frühlingszwiebeln, Chiliöl oder einen Spritzer Limettensaft.
Das Pulled Pilz Erdnuss Ramen ist vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Wer mag, kann zusätzlich gebratenen Tofu, gebratene Cashews oder extra Gemüse hinzufügen. Auch bei der Schärfe kannst du nach Belieben variieren – von mild bis feurig scharf ist alles möglich.
Eigenschaften & Zertifizierung
Vegan |
Nährwerte pro Stück
| Brennwert | 551kJ / 132kcal |
| Fett | 6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | g |
| Kohlenhdyrate | 17 g |
| davon Zucker | g |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Salz | g |
Zutaten/Inhaltsstoffe
ca. 40 Stück: 250 g Grafschafter Goldsaft (Zuckerrübensirup) 190 g Butter 125 g Zucker 80 g gemahlene Mandeln 80 g gehackte Mandeln abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 10 g Natron, Kardamom, gemahlene Nelken, Anis, Pfefferkuchengewürz 500 g Mehl
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