Kürbis-Pflaumen-Fruchtaufstrich mit Amaretto

Zubereitung:

1. Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. 600 g in den Mixbehälter geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Wasser dazugeben und 10 Minuten/100 °C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) weich kochen.
3. Pflaumen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. 400 g Pflaumen in den Mixbehälter geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
4. 1 Packung Diamant Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion und Zimt dazugeben und 15 Sek./Stufe 3 unterrühren.
5. 13 Minuten/100 °C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen.
6. Amaretto 10 Sek./Stufe 4 unterrühren.
7. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.

Tipps:

• Statt Amaretto kann man den Fruchtaufstrich auch mit 1–2 cl Cognac verfeinern.
• Für die Zubereitung des Rezeptes im normalen Kochtopf Kürbis waschen und entkernen, Pflaumen waschen und entsteinen, beides pürieren. Insgesamt 1 kg Fruchtpüree mit 500 g klassischem Diamant Gelierzucker 2:1 in einem großen Topf mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Am Ende der Kochzeit Zimt und Amaretto unterrühren. In Gläser füllen und gut verschließen.