Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Mandeln und Karamell
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Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG
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Zubereitung:
Blüten vorsichtig von den Dolden zupfen. Zucker bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren, Blüten hineinstreuen, zügig unterrühren und Karamell auf Alufolie ausgießen. Fest werden lassen.
Mandeln bei mittlerer Hitze leicht rösten.
Diamant Eiszauber für Joghurt hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
Gehackte Mandeln mit dem Handrührgerät unterrühren.
Eismischung in einen geeigneten Behälter füllen, abdecken und mindestens 5–8 Stunden im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.
Holunderblüten-Karamell in grobe Stücke teilen und mit dem Eis zusammen servieren.
Beschreibung
Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Mandeln und Karamell
Nährwertangaben pro Portion, ca. 100 ml
| Brennwert | 936kJ / 223kcal |
| Fett | 8,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g |
| Kohlenhdyrate | 33 g |
| davon Zucker | 24 g |
| Eiweiß | 3,0 g |
| Salz | 0,11 g |
Zutaten/Inhaltsstoffe
Für ca. 900 ml Für das Karamell: 1–2 Holunderblüten-Dolden 75 g Diamant Feinster Zucker Für das Eis: 40 g gehackte Mandeln 150 g Joghurt 125 g Schmand 75 ml Holunderblüten-Sirup 200 g Diamant Eiszauber für Joghurt
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