Spareribs

Spareribs dürfen bei keinem BBQ fehlen!
Es gibt sie in verschiedenen Zuschnitten. Sie werden bei geringer bis mittlerer Hitze gegrillt, um sie nicht zu übergaren. Bei größeren Mengen ist es hilfreich, sie im Konvektomaten vorzugaren und auf dem Grill mit Röstaromen zu versehen.
Spareribs sind in den USA fester Bestandteil eines jeden BBQ.

Tipp: Sous-vide vorgaren und kühlen. Einfach auf dem Grill reaktivieren, glacieren und man hat auf den Punkt gegarte Spareribs, die handwerklich hergestellt wurden und durch Geschmack und Zartheit beeindrucken.