Maultaschen an frischem Blattspinat

Zubereitung:

1. Die Maultaschen nach Packungsanleitung garen und abtropfen lassen.

2. Einen Topf mit Wasser aufsetzen.

3. Den Blattspinat waschen und ca. 1 – 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Mit einem großen Schaumlöffel entnehmen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und nach Geschmack etwas Knoblauch würzen.

4. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten.

5. Den Blattspinat auf Tellern anrichten und die Maultaschen darauf verteilen. Anschließend mit den Zwiebeln garnieren. Mit dem Parmesan und nach Belieben mit roten Pfefferkörnern bestreuen. Saure Sahne dazu reichen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten