Zubereitung: Speck anbraten, die Zwiebeln hacken und mit andünsten. Die Erbsen kurz aufkochen lassen, dann das Wasser abgießen und die Erbsen abkühlen lassen. Die Radieschen fein würfeln und KALTBACH Gold grob reiben. Alles mit dem Dressing vermischen und mit Kresse granieren. Passend dazu ist z.B. gebratene Hähnchenbrust.
Dressing gut vermengen und abschmecken.
Frühlingshafter Erbsensalat- ein Rezept von Emmi
Dressing:
90 g Mayonnaise
20 g Essig
10 g gehackter Dill
0,5 TL Zucker
1 TL Meerrettich
Salz
Pfeffer
Zitrone
Erbsensalat:
200 g Speck
50 g Zwiebeln
500 g Erbsen gefroren
130 g Radieschen
180 g KALTBACH Gold
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