Erdbeer-Mascarpone-Blechkuchen
Vertriebskanal:Der Erdbeer Mascarpone Blechkuchen ist das perfekte Rezept für alle, die fruchtige Sommerkuchen lieben. Mit seiner luftigen Basis, der cremigen Mascarpone-Schicht und den frischen Erdbeeren überzeugt er auf jedem Kaffeetisch und macht auch optisch richtig etwas her.
Für den erdbeer mascarpone blechkuchen wird ein einfacher, fluffiger Rührteig als Grundlage gebacken. Dieser gelingt schnell und bleibt durch die Zugabe von Joghurt besonders saftig. Nach dem Abkühlen kommt die Mascarpone-Creme: Sie besteht aus Mascarpone, etwas Sahne, Vanillezucker und Puderzucker. Diese Mischung ist herrlich cremig und nicht zu süß – perfekt für die frischen Erdbeeren.
Die Erdbeeren werden gewaschen, halbiert oder in Scheiben geschnitten und gleichmäßig auf der Mascarpone-Schicht verteilt. Optional kannst du den Kuchen mit einem klaren Tortenguss überziehen, um die Erdbeeren schön glänzen zu lassen und länger frisch zu halten.
Der erdbeer mascarpone blechkuchen eignet sich hervorragend für Geburtstage, Sommerpartys oder den Sonntagskaffee. Durch die Kombination aus cremiger Mascarpone, luftiger Teigbasis und fruchtigen Erdbeeren ist er ein echtes Highlight. Außerdem lässt er sich gut vorbereiten und auch in größeren Mengen für Buffets oder Feste backen.
Extra-Tipp: Garniere den Kuchen vor dem Servieren mit frischen Minzblättern oder gehackten Pistazien, um einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick zu erzielen.
Dieses Rezept begeistert nicht nur Erdbeerfans, sondern alle, die leichte, frische und cremige Kuchen lieben.
Hersteller:
Grafschafter Krautfabrik - Josef Schmitz KG
Wormersdorfer Str. 22 - 26
D-53340 Meckenheim
Telefon: 02225/9190
E-Mail: krautfabrik@grafschafter.de
Homepage: www.grafschafter.de
Zutaten für ca. 20 Stücke
250 g Butter
325 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
130 g Grafschafter Goldsaft
5 Eier (Gr. M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 ml Milch
1 Vanilleschote
1 Bio-Zitrone
750 g Mascarpone
1 kg Magerquark
200 g Schmand
450 g Erdbeerkonfitüre
750 g Erdbeeren
Backpapier
Zubereitung:
Butter, 175 g Zucker, Vanillezucker, Salz und 25 g Grafschafter Goldsaft cremig rühren. Eier einzeln zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch unterrühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit hohem Rand (ca. 38 x 45 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Inzwischen Vanilleschote längs aufschneiden, Vanillemark herauskratzen. Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben, die Frucht halbieren und Saft auspressen. Mascarpone, Quark, Vanillemark, Schmand, 150 g Zucker, 75 g Grafschafter Goldsaft und Zitronenschale verrühren. Creme gleichmäßig auf den Kuchenboden streichen.
Konfitüre, 30 g Grafschafter Goldsaft und Zitronensaft unter Rühren in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Guss darauf verteilen und bis zum Servieren kaltstellen.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit ca. 30 Minuten.
Pro Stück ca. 2410 kJ, 580 kcal. E 14 g, F 31 g, KH 62 g
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Beschreibung
Der Erdbeer Mascarpone Blechkuchen ist das perfekte Rezept für alle, die fruchtige Sommerkuchen lieben. Mit seiner luftigen Basis, der cremigen Mascarpone-Schicht und den frischen Erdbeeren überzeugt er auf jedem Kaffeetisch und macht auch optisch richtig etwas her.
Für den erdbeer mascarpone blechkuchen wird ein einfacher, fluffiger Rührteig als Grundlage gebacken. Dieser gelingt schnell und bleibt durch die Zugabe von Joghurt besonders saftig. Nach dem Abkühlen kommt die Mascarpone-Creme: Sie besteht aus Mascarpone, etwas Sahne, Vanillezucker und Puderzucker. Diese Mischung ist herrlich cremig und nicht zu süß – perfekt für die frischen Erdbeeren.
Die Erdbeeren werden gewaschen, halbiert oder in Scheiben geschnitten und gleichmäßig auf der Mascarpone-Schicht verteilt. Optional kannst du den Kuchen mit einem klaren Tortenguss überziehen, um die Erdbeeren schön glänzen zu lassen und länger frisch zu halten.
Der erdbeer mascarpone blechkuchen eignet sich hervorragend für Geburtstage, Sommerpartys oder den Sonntagskaffee. Durch die Kombination aus cremiger Mascarpone, luftiger Teigbasis und fruchtigen Erdbeeren ist er ein echtes Highlight. Außerdem lässt er sich gut vorbereiten und auch in größeren Mengen für Buffets oder Feste backen.
Extra-Tipp: Garniere den Kuchen vor dem Servieren mit frischen Minzblättern oder gehackten Pistazien, um einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick zu erzielen.
Dieses Rezept begeistert nicht nur Erdbeerfans, sondern alle, die leichte, frische und cremige Kuchen lieben.
Nährwerte pro Stück
| Brennwert | 551kJ / 132kcal |
| Fett | 6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | g |
| Kohlenhdyrate | 17 g |
| davon Zucker | g |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Salz | g |
Zutaten/Inhaltsstoffe
ca. 40 Stück: 250 g Grafschafter Goldsaft (Zuckerrübensirup) 190 g Butter 125 g Zucker 80 g gemahlene Mandeln 80 g gehackte Mandeln abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 10 g Natron, Kardamom, gemahlene Nelken, Anis, Pfefferkuchengewürz 500 g Mehl
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