Heilbronner Schwäbischer roter Federweißer 1,0 l

Als Federweißer bezeichnet man einen in Gärung befindlichen Traubenmost. Dem frisch gepressten Most wird Hefe zugesetzt damit die alkoholische Gärung einsetzt. Die Hefeteilchen schweben im Most wie kleine Federn. Ein Federweißer schmeckt am besten, wenn der Alkoholgehalt bei ca. 4 – 5%vol. liegt. Zu diesem Zeitpunkt ist das Verhältnis von fruchtiger Süße und feiner Säure perfekt ausgewogen.

Grundsätzlich sollte man den Federweißen bis zum Verzehr kühlen. Gekühlt ist der Federweiße dann etwa eineinhalb Wochen haltbar, verliert jedoch nach einigen Tagen seine Spritzigkeit. Vorsicht ist bei der Beförderung geboten: Da der Federweiße noch gärt und die Kohlensäure stetig entweicht, sind die Flaschen nicht luftdicht verschlossen. Die Flaschen dürfen deshalb nur aufrecht transportiert werden